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乌龙茶的品质特征和制作过程

  乌龙茶名字的由来,传说还是因为它的名字,乌龙茶的发展史 乌龙茶来自福建省,也是在这个地方,它被称作“开门七件事”,讲到乌龙茶发展得很神秘,让人感觉是非常的有魅力的,接下来就是它给大家详细介绍的。

  乌龙茶是以乌龙茶、红茶、绿茶为主要的茶叶,在世界上独占鳌头,2017年世界茶叶品质评鉴会上,中国茶叶品质独树一帜,成为我国茶叶区域公用品牌“领头羊”,是中国十大乌龙茶品牌。

  乌龙茶是我国名茶中唯一的半发酵茶叶品牌,历史悠久、品类优良。众所周知,我国著名的乌龙茶是一类半发酵茶,它的基本工艺流程是鲜叶———萎凋——摇青————发酵——焗揉———烘焙——包揉——筛焙——再加工——包揉——出焙,烘焙即可成品。乌龙茶的品质特征乌龙茶,属于半发酵茶,品质介于绿茶和红茶之间,具有较好的功效。绿茶是未经发酵制成的茶,因此具有绿茶的清香,保健功效为其它茶类所不能比较的适合。

  乌龙茶的品质特征1、外形:乌龙茶外形条索肥壮,匀整挺直,色泽墨绿,油润有光,并带有花香和栗香,滋味醇厚甘爽,香气浓郁,持久耐泡。2、汤色:汤色乌龙茶汤色有深浅之分,一般的茶汤滋味苦涩,比较集中,整体上没有青草特点,因此汤色比较浑浊,香气也比较淡。