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  乌龙茶又叫青茶,属于半发酵茶类,它的发酵度介于绿茶和红茶之间,所以它的质量特点既有绿茶的清香,又有红茶的醇香。

  其品种多、特色多样,现代乌龙茶按产地可分为几个“家族”:闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶

  闽南乌龙

  福建乌龙有安溪铁观音、永春佛手、蟹、金桂等。这些人中最有名的是安溪铁观音。

  安溪铁观音

  铁观音条索卷曲厚重,饱满,富于光泽,味鲜浓且有兰花香,有“美如观音重如铁”的形象,冲泡后香味浓郁,汤色金黄,高香有回甘。

  毛蟹

  大坪乡产的毛蟹是安溪四大名茶之一。干茶形紧结均匀,色泽乌润,香气高;汤色黄而明亮,入口顺滑,口感醇厚,叶底柔软而亮。

  永春佛手

  “永春佛手”,也叫香橼,由于它的形状像佛手,名贵胜金,又称“金佛手”。本产品具有雪梨香和香橼的优质永春佛。佛手茶形紧结,肥而不腻,色泽砂绿油润,汤色黄绿亮亮,香气馥郁幽长,滋味醇厚,回味甘爽。

  闽北乌龙

  闽北乌龙产地主要分布于福建省武夷山,分为武夷岩茶与闽北水仙。

  大红袍

  闽北乌龙,当属武夷岩茶最为著名。

  「岩岩有茶,非岩不茶」,即武夷岩茶。武夷岩茶生长在岩凹、石隙、石缝等“盆栽式”茶园中,从土壤中吸取营养成分丰富,茶质好、甘甜持久,人称“岩韵”。

  其中武夷岩茶最著名,就是大红袍。大红袍母树仅六株,长于九龙潭断崖,两侧岩壁直立,日照短,气温变化不大,且终年常有小甘泉滴落,为大红袍提供生长条件。再加上大红袍独特的烘烤工艺,更赋予其持久耐泡的特性,冲刷到九层还未脱原茶真味。

  如今,采自母树的大红袍,已经很难饮用,市场上出售的大多是大红袍的后代,或水仙、肉桂等拼配而来的茶,但味道也相当不错。

  武夷水仙

  古往今来,武夷水仙都是茶文化的发源地,据记载始于清代道光年间,然后栽种至武夷山。干茶条壮结厚重,叶端略弯曲,色褐褐色油润;香气鲜亮锐利,滋味鲜甜鲜爽。岩韵明显,汤色橘黄色;叶底肥大,叶缘红点明显。

  武夷肉桂

  武夷肉桂是武夷的一种,在我国已有200年的历史。条索紧结,叶端略弯曲,色泽青褐黄带砂绿;香气辛锐,似桂皮香,有“香不过肉桂”之美称;味美如肉桂;味甜而甜,味甜。

  广东乌龙

  而广东的乌龙主要分布在潮汕地区,当地居民通常以香气类型来命名,如黄枝香、蜜兰、玉兰、芝兰香、鸭屎香等。

  凤凰单丛

  梧桐树可说是广东乌龙茶的代表,树龄超过百年,性状奇特。

  经仔细的培育和采制加工,凤凰丛中形成了各种天然花香、果香。香精、香精、芝兰香、玉兰、米兰香、黄枝香、杏仁、肉桂、西柚、茉莉花香等十余种香型。

  近年来非常受欢迎的一种网红茶就是鸭屎香,属于凤凰单丛,是广东乌龙茶中较小的一种。

  有关「鸭屎香」之名的来历,亦有许多不同的说法。据说,广东一茶农引种了一株单丛茶树,种在富黄壤土的茶园中,制出的茶特别香,村里人都跑过来打听,这是什么品种,茶农怕被别人知道,就把它种在黄壤土中,制成的茶香味特别好,村里人都来打听,茶农怕被别人知道,就谎称是鸭粪。之后,这棵茶树还被其他茶农偷去嫁接,这个品种也随之流传开来,并保留着“鸭屎香”的名字。

  鸭粪香条索紧卷,呈棕色,泡泡时散发出很浓的香味,而且非常耐泡,被认为是最香、最浓的茶。

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顾名思义,高山乌龙茶是一种产于高山上的乌龙茶,其主要代表品种是冻顶乌龙茶,或适合金轩茶。这些茶叶产于海拔1000多公尺的地方。此外,山上风景秀丽,层层叠叠。孕育出来的高山乌龙茶非常鲜嫩,品质极佳。只要你知道高山乌龙茶的功效和作用,你就会爱上高山乌龙茶。

高山乌龙茶的功效和作用是滋润皮肤。高山乌龙茶含有丰富的营养物质,尤其是SOD的酶活性成分。因此,高山乌龙茶能有效增强皮肤活力,保持皮肤弹性和滋润感。此外,还可以利用高山乌龙茶中的儿茶素、茶多酚等营养物质,有效消除人体自由基,从而有效抵抗衰老。降低血脂和高脂血症的人通常是由于血管中的杂质和长期堆积的垃圾造成的。因此,会导致血液粘度过高。红细胞过度聚集后,会导致血液高凝,对心脑血管系统造成一定的损害。长期适量饮用高山乌龙茶可以增加血液流动,改善微循环。

因此,它还可以抑制血栓形成,保护血管。高山乌龙茶富含多酚营养素和大量生物碱营养素,具有促进大脑思维、提高脑细胞活力的作用。因此,当每个人都很混乱,头脑不清楚时,他们可以通过高山乌龙茶有效地清醒头脑,增加你的思维肌肉,减少人体疲劳。非常适合经常需要加班熬夜的上班族。

种植高山乌龙茶的地理环境,日照时间短,使高山乌龙茶外观更绿,茶味更醇厚,耐泡,加上高山乌龙茶的强大功效和作用,让我们有足够的理由爱上高山乌龙茶。

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